廈門的特色小吃有鼓浪嶼餡餅、葉氏麻糍、廈門肉粽、金門貢糖、同安封肉。
1、金門貢糖
金門貢糖是福建廈門最著名的傳統(tǒng)特產(chǎn)，具體來(lái)歷已經(jīng)無(wú)從考究，曾經(jīng)還被列為朝廷貢品。金門貢糖的制作技藝非常復(fù)雜，選用優(yōu)質(zhì)的花生仁，白砂糖，麥芽作為主要原料，在經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，最后所制作出來(lái)的貢糖吃起來(lái)口感細(xì)膩，質(zhì)酥味香，味道非常純正，現(xiàn)在已經(jīng)成為了廈門的特色產(chǎn)品之一，每一個(gè)到廈門的游客都會(huì)帶一點(diǎn)金門貢糖回家，不管是自己食用還是贈(zèng)送親友都是非常不錯(cuò)的選擇。
2、葉氏麻糍
葉氏麻糍是福建廈門最出名的特產(chǎn)小吃，有著非常悠久的歷史，距今已有一百多年的歷史。葉氏麻糍雖然發(fā)展已經(jīng)有一百多年的歷史了，但至今仍是小本生意，制作工藝也是十分巧妙，選用優(yōu)質(zhì)的糯米為主要原料，再配以花生碎，黑白芝麻碎，最后制作而成的麻糍吃起來(lái)甜而不膩，糯而不粘，十分美味，每一個(gè)到鼓浪嶼的游客都會(huì)選擇買一點(diǎn)葉氏麻糍。
3、廈門肉粽
廈門肉粽是福建廈門一道極具傳統(tǒng)特色的美味名點(diǎn)，有著非常悠久的歷史。選用優(yōu)質(zhì)的糯米，豬肉為主要原料，配以香菇，蝦仁，在經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的烹制工藝制作而成，這樣制作出來(lái)的肉粽香甜嫩滑，油而不膩，美味可口。廈門肉粽有咸粽，豆粽，甜粽等多種品種。廈門肉粽還有健胃開(kāi)脾的功能，買回家贈(zèng)送給親朋好友也是非常不錯(cuò)的選擇哦。
4、鼓浪嶼餡餅
鼓浪嶼餡餅是福建廈門極具傳統(tǒng)特色的糕點(diǎn)，有著非常悠久的歷史，是真正的老字號(hào)的產(chǎn)品。鼓浪嶼餡餅選用優(yōu)質(zhì)的精面粉，豬油，餡料為主要原料，在經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，所制作出來(lái)的餡餅吃起賴香甜酥細(xì)，咸甜適口，口味繁多，而且還含有蛋白質(zhì)，無(wú)機(jī)鹽，纖維等豐富營(yíng)養(yǎng)，在1983年的時(shí)候就獲得福建省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，2001年被授予“中華老字號(hào)”的稱號(hào)。
5、同安封肉
同安封肉是福建廈門的傳統(tǒng)特色名菜，這道菜有著非常悠久的歷史，傳聞起源于五代后梁時(shí)期。同安封肉的制作工藝十分復(fù)雜，選用優(yōu)質(zhì)的豬肉，蝦米，香菇味主要原料，在經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，最后所制作出來(lái)的同安封肉色澤深紅，吃起來(lái)肥而不膩，老少皆宜。
