惠安的特色小吃有惠安五花腸、崇武魚(yú)卷、大蝦米粉、惠安魚(yú)松、獺窟魚(yú)餅、魚(yú)簽、惠安燒肉粽、惠安豆腐、豆干、糯米丸子、面線糊。
1、惠安五花腸
惠安五花腸是福建惠安的傳統(tǒng)特色小吃，就連各種宴席上也可以看到這種小吃。選用惠安特有的吳華昌為主要原料，用開(kāi)水燙熟，用小茴香、丁香、八角、桂皮等香料，燜至不韌不爛，切片裝盤(pán)即成，食用的時(shí)候可以灑上白糖和五香胡椒粉，吃起來(lái)酥脆美味。
2、崇武魚(yú)卷
崇武魚(yú)卷是福建惠安的特色小吃，有著非常悠久的歷史。其制作方法也非常精細(xì)，選用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)魚(yú)為主要原料，以馬鮫、鰻、鯊等最佳，刮出魚(yú)肉，配上地瓜粉，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，這個(gè)過(guò)程對(duì)制作人的手藝，發(fā)酵程度，蒸煮火候都非常講究，所制作出來(lái)的魚(yú)卷入口柔潤(rùn)清脆，咀嚼時(shí)齒頰留香。
3、大蝦米粉
大蝦米粉是福建惠安的特色小吃，這種特色小吃只有在惠安崇武才能品嘗到這種美味。選用優(yōu)質(zhì)的閩南米粉為主要原料，再加上崇武特有的魚(yú)卷，蘿卜絲，大蝦等配料，吃起來(lái)非常美味，湯鮮味濃。
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