武威的特色小吃有涼州漿水面、面皮子、米湯油馓子、焜鍋饃、涼州羊羔肉、涼面、青稞面搓魚(yú)子、涼州鍋巴、涼州涼粉、沙棗發(fā)面饃、涼州油糕。
1、涼州漿水面
漿水面是甘肅武威的特色小吃，有著非常悠久的歷史，相傳起源于劉邦時(shí)期。其制作工藝并不復(fù)雜，選用面條，芹菜為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來(lái)的漿水面酸辣美味，還有清熱解暑的功效。
2、面皮子
面皮子是甘肅武威的特色小吃，是武威涼州的特色小吃，其制作工藝并不復(fù)雜，選用面，蓬灰水為主要原料，采用傳統(tǒng)的房子著作成涼皮，食用的時(shí)候可以加上醋湯、香醋、蒜汁、辣椒油等調(diào)料，吃起來(lái)十分美味可口。
3、米湯油馓子
米湯油馓子是甘肅武威的特色小吃，其制作工藝并不復(fù)雜，選用涼州特產(chǎn)黃米和扁豆為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來(lái)的油馓子味咸色黃，入口綿細(xì)香甜。
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