阜陽的特色小吃有格拉條、太和板面、撒湯、枕頭饃、地鍋雞、卷饃、插花牛肉湯、三鮮面、阜陽粉雞、界首牛肉。
1、太和板面
太和板面是安徽阜陽的特色小吃，相傳太和板面源于三國時期。桃園兄弟”劉備、關(guān)羽、張飛駐守潁州(今安徽阜陽)，張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無味;廚師多次琢磨，面經(jīng)過上百次的試和面成功了;而后張飛對廚師又指明要用羊肉做湯為料，廚師靈機(jī)一動，添加近十多種能食用的藥材和羊肉一起為張飛做面，張飛吃后頓感可口。之后安徽板面便在穎(阜陽)、宛(南陽)、襄(襄樊)廣為流行。
2、格拉條
格拉條是安徽阜陽的特色小吃，在阜陽有著悠久的歷史，被稱為阜陽人的意大利面。拉個條是阜陽的方言，意思是攪拌，主要選用優(yōu)質(zhì)的豆芽、面粉、芝麻醬等為主要原料，最后制作出來的格拉條吃起來非常勁道，且軟硬適中，被稱為阜陽的名小吃。
3、撒湯
撒湯是安徽阜陽的特色小吃，也是流傳于民間的一種小吃，起源于古潁州。撒湯以其簡單 的做法和鮮美的口味被流傳開來。撒湯主要是用羊或者雞的骨頭來熬制的湯，湯里稍微勾點芡汁，讓湯濃一點。打一個雞蛋在碗里攪勻，用滾開的湯汁一沖，沖成蛋花，鮮美的撒湯就做成了。
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