山西大同的特色小吃有大同刀削面，大同羊雜，苦蕎面涼粉，靈丘黃燒餅等。在山西大同地區(qū)，當(dāng)?shù)氐拇笸断髅媸欠浅Ｓ忻奶厣珎鹘y(tǒng)風(fēng)味小吃，在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)有了非常悠久的烹飪歷史。在制作的時(shí)候要選擇優(yōu)質(zhì)的食材才能做出最美味的食物，大同刀削面是選用優(yōu)質(zhì)面粉制作成的特別筋道的面類食品，這道美味佳肴的靈魂之處在于面的勁道以及臊子的口味，是我國非常著名的面食之一，在世界各地都非常受歡迎。
大同羊雜
大同羊雜也是當(dāng)?shù)氐奶厣珎鹘y(tǒng)風(fēng)味小吃，是非常古老的一種特色小吃了。其悠久的歷史文化以及精深的烹飪手藝，讓制道菜品注定與眾不同。最初大同羊雜是在元朝時(shí)期就有相應(yīng)的烹飪記載歷史了，在制作的時(shí)候選擇羊肝，羊蹄，羊頭等材料將其清洗干凈之后再加入調(diào)味品，經(jīng)過長時(shí)間的燉煮熬制成濃郁的湯汁。這樣經(jīng)過最原始古老的方法熬制成的湯汁吃起來更是咸香可口，令人回味無窮，不僅沒有羊肉的膻味，還非常的健康、養(yǎng)生。
苦蕎麥涼粉
苦蕎面涼粉是當(dāng)?shù)胤浅３錾囊环N特色風(fēng)味小吃，在制作的時(shí)候是選擇蕎麥面為主要的制作原材料。通過古老的涼粉制作手藝，將蕎麥面制作成涼粉使用，在制作完成之后制作好的蕎麥涼粉需要搭配醋，辣椒等調(diào)味品食用，這樣吃起來既筋道又爽滑可口，非常的美味，是一道不可多得的美食。
靈丘黃燒餅
靈丘黃燒餅最初是在清朝年間就開始有相關(guān)的歷史記載了，距今也已經(jīng)有400余年的歷史文化了，是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻奶厣L(fēng)味小吃。在制作的時(shí)候，仍然采用傳統(tǒng)的工藝制作，吃起來非常的酥脆咸香，更是走親訪友必備的禮品。
