抄手是四川地區(qū)非常知名的小吃，將肉餡包入抄手皮里面，然后下鍋煮熟即可食用，調(diào)味豐富，餡料制作方法多樣，深受大家喜愛。今天教大家抄手的做法，抄手注重調(diào)味，所以一定要注意配料的使用。
怎么做抄手
食材：
肉末500克，白蔻粉10克，雞蛋1個，姜4克，大蔥20克，小蔥2根，抄手皮500克。 調(diào)味料：料酒3克，鹽3克，生抽3克，胡椒粉5克，雞精2克，辣椒油5克。
抄手的做法：
1、姜切末，大蔥切末，小蔥切蔥花；
2、肉末中加入料酒、2克鹽、2克生抽、4克胡椒粉、姜、大蔥、白蔻粉，打入雞蛋拌勻；
3、抄手皮中放入拌好的肉餡，捏合，然后下入沸水鍋中煮至浮起；
4、撈出裝入碗中，調(diào)入1克鹽、1克生抽、1克胡椒粉、蔥花，舀3湯匙水，即可。
小貼士：
肉餡可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)味，還能加入蔬菜一起包。
