明蝦是海水蝦，肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，吃法也是多種多樣，日常我們的做法就是白灼和紅燒，白灼相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，紅燒會(huì)難一點(diǎn)點(diǎn)，那紅燒明蝦怎么做呢
紅燒明蝦怎么做
食材：
明蝦200克、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、青杭椒20克、紅杭椒10克
調(diào)味料：
油適量、鹽1茶匙、黃酒1茶匙、老抽1茶匙、白醋1茶匙、白糖1茶匙
紅燒明蝦的做法：
1、明蝦洗凈，去除蝦線(xiàn)；
2、蔥姜蒜切好備用；
3、青紅杭椒切圈；
4、先起鍋燒油，放入姜末、蒜末爆香，再倒入明蝦至變色；
5、在加入鹽、黃酒、老抽、白醋、白糖炒勻調(diào)味，再倒入適量清水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘；
6、倒入青紅杭椒翻炒均勻；
7、大火收汁出鍋撒上蔥花即可；
小貼士：
最好選用活蝦，活蝦味道更鮮美，另外出鍋前加白醋可以提鮮。
