年糕是中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。那么年糕怎么做好吃呢下面一起來看看吧。
年糕怎么做好吃
一、什錦年糕
材料：洋蔥，卷心菜，胡蘿卜
做法步驟：
1.洋蔥、卷心菜切塊，胡蘿卜切條。
2.水開后倒入胡蘿卜焯1分鐘撈出，倒入年糕煮3分鐘，撈出過涼水。
3.鍋中倒油，倒入洋蔥炒出香味，倒入卷心菜、胡蘿卜翻炒幾下。
4.加入炒年糕醬、生抽、白糖翻炒均勻。
5.倒入年糕、辣白菜炒勻，加水沒過食材，大火燜煮10分鐘。盛出，撒上白芝麻即可。
二、黑椒牛肉炒年糕
材料：牛西冷，年糕，洋蔥，小雞蛋，黑椒汁，醬油，糖，生粉
做法步驟：
1.牛肉自然解凍后用紙巾吸去水分，將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒，洋蔥切末。
2.牛肉粒加入1大匙醬油拌勻，加入一個(gè)小雞蛋拌勻，再加入生粉拌勻，冷藏半小時(shí)，取出后加入1大匙植物油拌勻，年糕入沸水煮軟。
3.炒鍋燒熱，加入油滑鍋后，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。
4.另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻，轉(zhuǎn)大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。
三、番茄炒年糕
材料：番茄2個(gè)，年糕少許，番茄醬少許
做法步驟：
1.番茄1~2只，年糕、番茄醬少許。
2.先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）。
3.番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下。
4.加入番茄醬繼續(xù)炒。
5.加入年糕，炒勻。
6.加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調(diào)味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。
四、火腿玉米炒年糕
材料：玉米粒適量，火腿4小片，圓青椒一個(gè)，洋蔥半個(gè)，年糕100G，油適量，甜辣醬一大勺
做法步驟：
1.玉米粒過水煮熟，圓青椒洋蔥火腿切丁，鍋燒熱，倒油適量。
2.放入兩顆干辣椒炸出香味，倒入洋蔥請(qǐng)教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒。
3.倒入年糕，加水，沒過年糕，放入甜辣醬，蓋鍋蓋。
4.等水收干就好了，香噴噴的年糕，甜甜辣辣，很好吃。
五、排骨炒年糕
材料：排骨，手指年糕，油，蔥，姜，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬
做法步驟：
1.排骨沖洗凈后漓水。
2.鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油。
3.放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉。
4.炒勻后放糖、料酒和醬油。
5.加水（淹沒鍋中的仔排），蓋蓋燜燒。
6.先大火后小火，燒至排骨軟爛。
7.再放適量的鹽，番茄醬，最后放入年糕再燒五分鐘就可關(guān)火出鍋了，盛盤。
溫馨提示：年糕不但味道香甜可口，而且營養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，年糕的熱量較高，是米飯的數(shù)倍。年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰，因此，患消化不良，胃腸病及哮喘的人不宜多吃。
