怎么吃刺身才是正確的
吃刺身要先往小碟里面倒入壽司醬油。壽司醬油是非常重要的，這種醬油比一般的醬油口感更好，而且不會掩蓋掉生魚片的味道。不要把芥末和醬油攪拌在一起。取很小的一塊芥末放在刺身上面，然后把刺身對折夾住芥末用刺身蘸碟子里面的醬油整塊放到嘴里，細(xì)嚼慢咽，仔細(xì)品味。卻不可能吞虎咽大口的吃下，放的芥末也不要太多，避免嗆到。
通常大多數(shù)人去日料店吃的都是綜合刺身，一般綜合刺身有各種食材。正確的吃法是按照實(shí)物的顏色，從白到紅白色的魚，油脂比較少味道清淡，比如鯛魚，墨魚，紅色的魚肉一般油脂比較豐富，比如鮭魚，海膽，魚卵等都適合留到最后再吃。如果先吃顏色比較深的味覺，就會把打亂口味，應(yīng)該是從淡到濃，這樣才能吃出食物的層次感。在吃不同品種的刺身時候，可以吃點(diǎn)蘿卜絲或者其他配菜清口。
自身雖然美味，但也不是所有的人都能吃，一般情況下正常身體素質(zhì)比較好的人都可以吃，自身在最大程度上保持了與原有的營養(yǎng)。不像烹煮成熟的魚肉，營養(yǎng)流失的特別多。只要身體和味覺都能接受生魚片的味道，相比于吃熟的更加有營養(yǎng)，但是對于一些體質(zhì)虛弱的人來說，最好不要吃生魚片刺身。
尤其是老年人，還有腸胃不好的人，抵抗力比較差的人都不要吃，我吃的刺身不夠新鮮，癥狀輕微的可能會出現(xiàn)上吐下瀉或者腸胃炎的，情況嚴(yán)重的有可能會發(fā)燒，抵抗力比較差的，還有可能會導(dǎo)致敗血癥，老年人更不能常吃，如果吃要選擇環(huán)境衛(wèi)生都比較好的點(diǎn)。孕婦，小孩也盡量不吃刺身，大多數(shù)自身都存在一定的寄生蟲，而且這些都是深海魚，存在重金屬污染的情況比較多會影響大腦發(fā)育。
