關(guān)于菜花的5個(gè)小知識(shí)
菜花可以說是我們普通人家餐桌上一種常見的蔬菜。它的品種很多，有綠菜花，白菜花，紫色菜花。最常見的就是綠菜花，也就是我們常說的西蘭花白菜花，分為老品種的菜花和新品種的有機(jī)散花。不管是哪種菜花營養(yǎng)價(jià)值都特別高，尤其是西蘭花和有機(jī)的散花。紫色的菜花里面的花青素含量特別高，不管是哪種菜花都含有，非常多的營養(yǎng)物質(zhì)。今天就分享給大家?guī)讉€(gè)吃菜花的小常識(shí)。
挑選菜花可以根據(jù)自己的需要和喜歡的口感，挑選通常老品種的菜花，口感偏硬，炒菜不容易熟，炒的太爛會(huì)口感偏軟，炒太硬又是那種硌牙的感覺。有機(jī)的散花就是吃起來口感比較脆嫩，即使是炒的時(shí)間比較長，也不會(huì)那種口感面面的感覺。西蘭花就比較適合做涼拌菜或者是和其他的菜，搭配做出來的口感和顏色都比較好看，而且西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值要比白菜花高一些。
可以說菜花是餐桌上特別常見的一種青菜，但是也有很多食物不適合和它一起吃，比如香椿，就不適合和菜花一同吃，香椿里面含有很高的鈣物質(zhì)很難被人體吸收，如果和菜花一起吃。特別容易給身體造成傷害。側(cè)方里面含有的維生素含量特別高，如果和黃瓜一起吃，黃瓜里面的物質(zhì)就會(huì)分解掉維生素，這就影響了身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，菜花也不適合長期和豬肺一起吃，有可能會(huì)導(dǎo)致慢性中毒。
平時(shí)炒菜花基本上沒有太多的要求，可以和肉一起炒也能素炒，搭配西紅柿炒，更容易激發(fā)菜花里面的營養(yǎng)物質(zhì)。西蘭花和紫菜花比較適合涼拌它這兩種菜花含的抗癌物質(zhì)，常吃能夠起到預(yù)防癌癥的效果。不過在吃菜花之前一定要清洗干凈，可以把整顆的菜花放在清水里面，水里面加入一點(diǎn)面粉攪拌均勻，然后把菜花泡在里面，這樣能吸附出菜花里面的殘留農(nóng)藥和小蟲子。泡10分鐘左右撈出來，分割成小塊，再用清水沖洗干凈炒菜。
