為什么不能吃未成熟的番茄
還沒有成熟的番茄含有一種毒素叫做龍葵素，對身體是有害的。所以是不可以吃的，沒有成熟的番茄，里面外面都是綠色的，還有大量的生物堿苷。吃完之后會感覺到口腔里特別苦澀，有些嚴(yán)重的會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，而且還沒有成熟的番茄。吃起來口感和味道都不好，是十分難以下咽的。如果想吃青的番茄，就要等到番茄發(fā)白切開之后嘗一下口感比較酸，沒有澀味的時候才可以吃。
其實(shí)青番茄吃起來的味道還是很好的，主要是那種似紅不紅的狀態(tài)是最好吃的。味道很酸，但是沒有毒性，不管是做湯還是炒菜都很好，吃我就特別愛吃用，青番茄切成片放上兩個青辣椒切成絲兒，碗里面打兩個雞蛋，鍋里燒熱油，把雞蛋下進(jìn)去炒散，然后倒出來鍋里面少留一點(diǎn)底油，加入蔥花炒香，然后把青椒和番茄片放進(jìn)去，炒出湯汁，加入適量鹽調(diào)味，再把雞蛋放進(jìn)去炒均勻。
這樣做的番茄炒蛋味道稍微有點(diǎn)酸，帶著辣椒的辣味酸辣的口感特別開胃，而且那種似紅不紅的番茄也沒有毒素吃了以后也不會影響身體健康。這種青番茄做湯的味道也是特別好的酸酸的，特別開胃，做湯的方法和平時做番茄雞蛋湯的方法是一樣的，不過青番茄的營養(yǎng)價值要比紅色的番茄稍微差一些，紅色的番茄鐵元素含量比較高，常吃能起到補(bǔ)鐵補(bǔ)血的效果。
其實(shí)是喜歡吃青春節(jié)但是也不建議多吃因為我們在市場上購買的青番茄，你不知道是不是自然成熟到那種程度，如果是提前摘下來儲存，讓它變成絲紅不紅的顏色那種那龍葵素是比較高的，容易出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。尤其是身體素質(zhì)比較差的人盡量不要吃。
