黑米的功效與營養(yǎng)
黑米的營養(yǎng)價值很高，富含豐富的粗蛋白，粗脂肪以及維生素B族碳水化合物并且含有的礦物質(zhì)成分也非常豐富，鈣，磷，鉀，鎂，鐵鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，黑米粒都具有，而且懷米的口感特別軟糯，具有很好的滋補效果，無論是煮粥還是蒸飯，味道和口感都非常不錯，并且能夠健脾養(yǎng)胃抗衰老，保護心腦血管是一種非常不錯的保健食品，常吃黑米也能夠健脾活血清肝明目。
黑米的氨基酸含量非常豐富，能達到18種，并且黑米粒含有非常豐富的硒鐵鋅等微量元素，我們都知道硒是非常珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)，含有硒的食物，對身體的好處是非常多的。因此一些富含硒的食物都屬于比較珍貴的食材。從中醫(yī)上講，黑米具有滋陰補腎，健脾和胃明目活血的功效，長期吃黑米能夠改善睡眠質(zhì)量對頭暈?zāi)垦Ｘ氀蟹浅：玫母纳菩Ч?/p>
而且黑米的糖分相對于白米來說要少很多，即使是糖尿病人或者高血糖人群也是都可以吃的，并且他升血糖的速度非常慢，吃了以后能夠快速代謝分解掉，對身體不會造成太大的負擔。不過雖然如此，但是也不要大量食用，畢竟糖尿病人和高血糖的人群都屬于特殊人群，什么東西過量食用都會對身體造成很大的負擔。
黑米最簡單的做法就是煮黑米粥?？梢园押诿?，蕎麥，小米，玉米渣以及紅豆綠豆混在一起，浸泡兩個小時，然后放在電飯鍋里面，加入適量清水，水可以多放一些，電飯鍋按煮飯鍵慢慢熬煮，開鍋以后加入適量食用堿，食用堿能夠讓黑米快速軟爛，并且能夠激發(fā)出米里面的營養(yǎng)，讓粥的味道更美麗。熬粥的過程一定要及時攪拌一下，避免粥沾鍋底影響口感。直到粥軟爛粘稠。
