電飯煲做蛋糕怎么一直跳?
電飯煲蒸蛋糕老是跳閘，是因?yàn)殡婏堨业墓ぷ髟?，就是這樣蛋糕本身的水分不多，電飯煲工作到?jīng)]有水分的時(shí)候就會(huì)自動(dòng)跳閘，這是正常的現(xiàn)象。如果家里的電飯煲沒(méi)有蛋糕功能的話，跳閘以后不要立刻打開(kāi)電飯煲，用毛巾捂住出氣孔，燜15~20分鐘再掀開(kāi)蓋子，這樣蛋糕就能成熟。
用電飯煲做蛋糕，這是一種新吃法，解決了家里沒(méi)有烤箱又想自己做蛋糕的問(wèn)題。很多人都說(shuō)電飯煲做蛋糕基本上做不熟，其實(shí)不是這樣的。雖然電飯煲到時(shí)間就會(huì)跳閘，但是跳閘之后不要立刻打開(kāi)。讓他悶一段時(shí)間以后里面的熱氣就能自然的把蛋糕蒸熟，所以電飯煲跳閘以后是需要有足夠的耐心等待一段時(shí)間的。
我們來(lái)學(xué)一下電飯煲，做蛋糕的方法其實(shí)和用烤箱做蛋糕的原理一樣。只是換了一個(gè)煮熟的工具而已。我們做一個(gè)4寸大的電飯煲蛋糕，準(zhǔn)備三顆雞蛋，50克牛奶。60克面粉，30克白糖。40克食用油。把牛奶食用油加上10克，白糖放在一個(gè)碗里面攪拌均勻至糖完全乳化之后再篩入面粉，攪拌均勻的蛋清和蛋黃分離，蛋黃加到牛奶面糊里面再攪拌均勻。攪拌牛奶糊的時(shí)候要上下翻拌，不要順著一個(gè)方向攪拌那樣面糊上勁兒做出來(lái)的蛋糕容易分層。
蛋清用打蛋器快速打發(fā)，剩下的糖分三次加入到里面，打發(fā)到盆倒扣蛋清不朝下流的狀態(tài)就可以了。然后搬蛋清和蛋黃液攪拌均勻，注意攪拌的時(shí)候一定要采用上下翻拌的方法，不能一個(gè)方向攪拌，那樣會(huì)消泡做出來(lái)的蛋糕塌陷?？焖贁嚢杈鶆虻摹８筛呋⒅苯拥谷腚婏堝伬锩妫央婏堝佋谡饚紫抡鸪隼锩娴臍馀莘旁阱伬?，蓋上蓋子按煮飯鍵，跳閘以后溫15~20分鐘就做好了。
