桂花糖
做桂花糖的方法非常的多樣化，在制作的同時，首先就需要準備好以下幾種材料：
桂花、白糖、蜂蜜、鹽
制作過程：
1. 將摘回來的桂花收拾干凈，把柄以及樹葉剪除，其他的桂花用清水清洗干凈。
2. 將清洗干凈的桂花，晾干多余的水分。（不能進行太陽暴曬）水分晾干之后就可以加入適當?shù)柠}進行腌制，30分鐘后就可以擠掉多余的水分。
3. 將準備好的瓶子用開水消毒并擦干，在瓶子當中鋪放一層桂花一層糖，將所有的桂花鴨時，再淋上蜂蜜蓋子封嚴，就制作完成了。
除此之外還有著另外不同的做法：
1. 再將所摘到的桂花清洗干凈之后，依舊需要將其晾干。
2. 在鍋中需要加入適量的水，再加入適量的冰糖和桂花，大火燒干。
3. 再利用小火進行熬制，熬成糖漿粘稠的程度就可以將其呈出。
4. 將準備好的瓶子進行消毒擦干將熬好的桂花糖放入瓶中就可以了。
以上兩種不同的做法所制作的都是濕的桂花糖，可以輕松拿起來的桂花糖，也是非常的簡單。在準備材料的時候，除了需要準備桂花，糖，鹽之外，還需要準備老梅干。
1. 將所摘的桂花清洗干凈，并進行晾曬。
2. 將準備好的老梅干用熱水浸泡半個小時，再加入兩勺鹽。
3. 將加入了鹽的梅干水，一半澆在桂花上，讓每一個桂花都能夠沾上梅干水。
4. 之后就將桂花用一層桂花一層鹽的方式壓實，最后一層需要多放鹽。
5. 再用紗布墊一下，紗布的上面再壓上石子，避免桂花飄出水面。
6. 再將剩下的老梅干枝全部倒入在桂花里。
7. 放置一星期之后，就可以利用漏網(wǎng)將梅花淘洗干凈，擠干水分。
8. 加入白糖之后，揉搓均勻，放置烤箱90度烤制20分鐘。
9. 將其壓實就可以制作出桂花糖。
