堅(jiān)果的食用有什么禁忌
堅(jiān)果的營養(yǎng)價(jià)值特別豐富，但是吃堅(jiān)果也是有講究的，比如核桃，具有抗氧化之王的稱號，每個(gè)星期吃2~3次核桃就，尤其是中老年人和絕經(jīng)期的婦女核桃里面的含精氨酸硫酸抗氧化物質(zhì)能夠保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病，中風(fēng)和老年癡呆的作用。但不要一次吃太多，否則會(huì)影響消化，而且吃核桃的時(shí)候不要?jiǎng)兊敉饷婧稚钠?，?huì)損失核桃的營養(yǎng)。
板栗被稱作腎之果，由于板栗里面含有豐富的膳食纖維，糖尿病患者也可以適量吃，但不能吃太多，尤其是生栗子很難消化。煮熟的栗子雖然比較好消化，但又容易造成胃脹氣，所以不要吃多，最好在兩餐之間吃栗子，或者把栗子放在菜里面燉熟，而不是飯后或者飯前大量吃，吃太多也會(huì)導(dǎo)致熱量攝入過多，不利于保持體重。新鮮的栗子特別不好儲(chǔ)存，容易發(fā)霉，如果發(fā)現(xiàn)栗子發(fā)霉就不要吃了，不然會(huì)引起食物中毒。
葵花籽也是營養(yǎng)特別豐富的堅(jiān)果，它里面的蛋白質(zhì)可以和肉類相媲美，常吃葵花籽能夠預(yù)防冠心病，中風(fēng)，降低血壓，保護(hù)血管彈性，但是一定是生葵花籽，這樣的效果比較好，也不能多吃，脂肪含量比較高，不利于控制體重。開心果被人們稱為心臟之友，它里面的單不飽和脂肪酸含量特別高。有降低膽固醇含量，減少心臟病的幾率，每次吃10克左右的開心果相當(dāng)于吃了1.5克的單不飽和脂肪酸，但是儲(chǔ)存太久的開心果不能吃。
甜杏仁具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的效果，田心仁里面的脂肪含量比較高，大概有50%的脂肪，25%的蛋白質(zhì)以及10%的碳水化合物，其他的維生素e，鈣，鎂，硼，鉀等微量元素，含量也比較高，但是如果有冠心病的患者吃容易發(fā)生心絞痛。新生兒還有調(diào)節(jié)胰島素的作用，能夠讓身體的血糖處于水平的狀態(tài)，也是糖尿病患者比較適合的堅(jiān)果之一。
