時令蔬菜竟有這么多好處
時令蔬菜是在每個季節(jié)自然成熟的蔬菜。自古民間就有冬吃蘿卜蝦吃姜不用大夫開藥方的說法，不僅說的是蘿卜和姜的營養(yǎng)豐富，而是從一些角度說。吃時令的蔬菜有非常不錯的養(yǎng)生保健效果。不同的蔬菜品種在對應的季節(jié)成熟。適合的條件下生長的也最健康，口感和營養(yǎng)也最豐富。往往我們吃反季節(jié)的蔬菜，怎樣也吃不出來當季的蔬菜那種鮮味。
春天的時候，正是薺菜成熟的時候，這個時候的薺菜用來炒雞蛋，或者是做餡兒吃餃子，都嗯非常好吃，營養(yǎng)價值也比較高，能夠去除冬天積藏下來的濁氣，減少春困的現象，而且薺菜的含鈣量也特別豐富，是春天補鈣的首選蔬菜。菜里面的維生素C胡蘿卜素以及礦物與致元素都很高，尤其是含鈣量，接近牛奶的三倍，可以說是營養(yǎng)價值特別高的食物，但是如果是反季節(jié)的集采吃起來就沒有那么高的營養(yǎng)價值。
夏季的時令蔬菜就比較多了，比如西紅柿黃瓜，各種瓜果蔬菜，到了夏天的時候正是成熟最旺的季節(jié)，相比于其他季節(jié)來說，賽季成熟的水果蔬菜都不需要過多的使用農藥和化肥之類的促進生長，相對來說更健康。一般都是自然成熟的蔬菜，日照和水分都比較充足，種植的時間也剛好，吃起來口感更好，而且相對來說，夏季的蔬菜要比那些反季節(jié)的蔬菜價格更實惠。
反季節(jié)蔬菜基本上是在溫室里面種植，或者是利用一些高科技的手段培養(yǎng)出來的品種，雖然也都是我們常見的蔬菜，但是由于種植方法以及種植環(huán)境的影響，導致它的成熟期和正常的成熟期不一樣，加入了科技的東西在里面，雖然表面上看起來這種蔬菜成熟度更好，而且看上去也特別新鮮，但是不管怎么吃味道和口感都和應季的自然成熟的蔬菜有很大差距。
