銀耳的做法有：銀耳蓮子羹、紅棗銀耳南瓜羹、涼拌銀耳、紫薯銀耳粥、枸杞銀耳羹。銀耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多糖和多種微量元素，其中維生素D含量較多，經(jīng)常食用對身體有益。那么今天就為大家介紹幾種銀耳的做法吧！
涼拌銀耳
1、提前用冷水泡發(fā)銀耳，泡發(fā)后撕成小朵。
2、起鍋燒水，水開下入銀耳。煮至斷生即可。
3、蒜仁切末，小米辣切小圈，香菜切段。
4、準(zhǔn)備一個小碗，裝入切好的小米辣和蒜末。
5、起鍋燒油，油燒至八成熱澆進碗中。然后放兩勺醬油，一勺醋，少許白糖。
6、醬汁攪拌均勻，銀耳擺盤，放上香菜，用小勺淋上醬汁即可。
紫薯銀耳粥
1、銀耳在清水中充分泡發(fā)至少1小時，撈出后剪去黃色的根部。
2、銀耳入清水鍋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢燉至濃稠。
3、放入紫薯塊，再燉8分鐘左右，加入適量冰糖。
4、熬至冰糖完全融化，出鍋放涼，撒少許枸杞即可食用。
紅棗銀耳南瓜羹
1、南瓜去皮去籽，洗凈切成小塊。銀耳用溫水泡發(fā)，好去根蒂，洗凈撕碎。紅棗洗凈，泡在清水里。
2、銀耳和紅棗放到煮鍋里，加適量水，上蓋小火煮30分鐘。
3、再放入南瓜和冰糖，再煮10分鐘。
4、煮至南瓜軟糯即可食用。
