豆芽和：雞蛋、胡蘿卜、粉絲、豬肉、豆腐、牛肉、香干、辣椒、韭菜、豆腐皮等一起超好吃。豆芽的種類很多，常見(jiàn)的有黃豆芽、綠豆芽、豌豆芽等。豆芽所含營(yíng)養(yǎng)元素很豐富，包括維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鋅、核黃素、膳食纖維、胡蘿卜素等。豆芽口味清淡、爽脆嫩滑，很多人喜歡吃。下面就為大家介紹幾種豆芽的做法。
豆芽炒豆腐皮
1、豆芽焯水去苦味，豆腐皮焯水。
2、鍋中加油，爆香干辣椒，放入肉末翻炒。
3、放入豆芽翻炒。
4、放入豆腐皮翻炒，加醬油、醋、鹽翻炒均勻，最后撒蒜和蔥花即可。
豆芽炒牛肉
1、牛肉切片，加料酒淀粉生抽抓勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，下入蔥姜炒香，下入牛肉翻炒。
3、加醋翻炒均勻，放豆芽翻炒。
4、加生抽、半碗水，小火燉五分鐘。
5、最后加鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
豆芽炒胡蘿卜
1、胡蘿卜1根，綠豆芽1盒，尖椒2個(gè)，蔥姜蒜適量。
2、豆芽泡洗干凈，焯水過(guò)涼。
3、胡蘿卜、尖椒洗凈控干，切絲，蔥姜蒜洗凈切好。
4、平底鍋加熱，加油炒香蔥姜蒜，加胡蘿卜絲翻炒，加尖椒絲斷生。
5、加入焯好的豆芽，加1勺蠔油、鹽和五香粉，翻炒均勻就可以了。
