小黃花魚好吃的做法有：酥炸小黃花魚、香煎小黃花魚、清蒸小黃花魚、紅燒小黃花魚、烤小黃花魚等等。小黃花魚味道鮮美，營養(yǎng)價值高，黃花魚含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。下面給大家介紹幾種小黃花魚的詳細做法!
酥炸小黃花魚
1、黃花魚去內(nèi)臟去頭，沖洗干凈，蔥切片，姜切絲。
2、用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上姜絲和蔥腌制半小時以上。
3、調(diào)糊：碗里放一湯匙面粉，一湯匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌，至無面粉顆粒。
4、把腌制好的小黃魚，去掉姜和蔥，用廚房紙巾拭干表面水分，放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊。
5、小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，把裹了面糊的小黃魚放入鍋中，改為小火，慢炸一分鐘左右，依次炸好撈出。
6、開大火把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復(fù)炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出，放有廚房紙的盤中。
香煎小黃花魚
1、黃花魚去頭去內(nèi)臟清洗干凈入盆，加入料酒、花椒粒、生姜、大蔥、根據(jù)家人口味加適量鹽翻拌均勻，腌制一小時，期間給小黃花魚翻個面，腌制更均勻。
2、用廚房紙吸凈小黃花魚身上的水分，兩面裹勻干淀粉，抖去多余淀粉。
3、不粘鍋起鍋熱油，不要加太多油，油溫五成熱時轉(zhuǎn)小火，加入小黃花魚，煎至一面定型變黃后，翻面煎另一面，依此翻面三次小黃花魚焦黃后即可。
清蒸小黃花魚
1、熱油炒香姜、蔥、蒜、大蔥花、洋蔥。
2、蔥姜蒜等炒香后，加蒸魚豉油、料酒、糖、白胡椒，30秒這樣，聞到了香味，加小半碗開水，小火煮10分鐘。
3、小黃魚洗干凈，擺好姿勢，蒸箱15分鐘。
4、5分鐘后取出，倒干凈蒸魚的湯水，煮好的調(diào)料汁，濾網(wǎng)濾過淋在魚上。
5、切好蔥絲，冷水浸泡后蔥絲可以更卷更妖嬈。熱油澆在蔥絲上即可完成。
