秋葵炒蛋的做法：
用料：秋葵８?jìng)€(gè)、雞蛋兩個(gè)、辣椒兩個(gè)、花生油８０克、鹽２克、生抽１５克、料酒５克、大蒜籽３粒。
1、鍋中倒入適量清水，燒開(kāi)放少許油鹽，加秋葵焯水３０秒，再撈起過(guò)涼。
2、秋葵去蒂切成斜片，紅辣椒洗凈去蒂切成斜片，大蒜籽去皮洗凈切碎。
3、把雞蛋磕入碗中，加入料酒打散，熱鍋倒入油，燒開(kāi)后，倒入蛋液，用筷子劃散夾出盛裝備用。
4、留底油，放入大蒜籽和辣椒爆香，放入秋葵炒勻。
5、放入雞蛋混合，加入鹽和生抽炒入味，即可出鍋享用。
小貼士：
1、焯水秋葵目的是去除秋葵中的草酸，食用口感更佳、更健康。
2、油一定要燒熱再倒入蛋液，如此雞蛋會(huì)蓬松柔軟，不需要翻面煎炸，直接劃散夾到碗中即可。
舌尖美味
