梅菜和五花肉、四季豆、肉絲、青豆、胡蘿卜、火腿腸、黃瓜等食材一起炒比較好吃。梅菜是一種腌菜，它的菜營養(yǎng)價值較高，其中胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出，梅菜的烹飪時間不必過長，以免讓營養(yǎng)流失。今天就為大家介紹幾種梅菜的做法吧！
梅干菜燒肉
1、肉切成紅燒塊，梅干菜泡水洗凈。
2、油鍋加熱，放冰糖，冰糖融化后把肉放到鍋里翻炒。
3、肉塊兒變白后，加入三湯勺的花雕酒，放入八角，放入梅干菜和水，加老抽和生抽，在加入開水。
4、大火滾開，轉小火燉40分鐘，最后收汁即可出鍋。
梅菜炒四季豆
1、梅干菜提前一晚泡水里。
2、擰干梅干菜，切成碎，鍋里下油，把梅干菜炒出香味。
3、然后倒點生抽，再下切好的四季豆，將四季豆炒到變色，倒點水，蓋鍋蓋。
4、將四季豆燒熟，出鍋前下點鹽，燒到水干即可。
梅菜肉餅
1、肉先切成小塊；然后剁成肉醬。
2、梅菜先泡水，然后洗凈切碎。
3、肉醬中加入梅菜，姜末，蒜末，鹽，油，蠔油，生粉等拌勻，腌15分鐘。
4、起鍋燒水，放入梅餅，蒸熟后撒點蔥花增香增色即可。
