將蔥段墊在鍋底后碼上姜片，五花肉塊放在姜片上面，依次往肉塊淋入黃酒、老抽、生抽、白糖、鹽，蓋鍋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時(shí)。燉好的五花肉放入蒸鍋內(nèi)大火蒸20分鐘，最后取出放在有包菜鋪底的盤(pán)內(nèi)，美味的東坡肉就做好了。
東坡肉的制作方法
準(zhǔn)備食材：五花肉、小白菜、食鹽、大蔥、姜、黃酒、白糖、老抽、生抽。
1、五花肉洗凈切塊，放入煮好沸水的鍋中焯燙5分鐘去除血水，再撈出用清水沖洗干凈備用。
2、大蔥切段，姜切片，將蔥段墊在鍋底后，上面碼幾片姜片。
3、五花肉塊放在姜片上面，依次往肉塊上淋入黃酒、老抽、生抽、白糖和鹽、適量水蓋鍋大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時(shí)。
4、燉好的五花肉取出放在碗內(nèi)，鍋內(nèi)湯汁也舀入碗內(nèi)，用另一個(gè)碗或蓋子蓋住后，放入蒸鍋內(nèi)大火蒸20分鐘。
5、最后將包菜洗凈用開(kāi)水燙熟放在盤(pán)底，蒸好的五花肉放在包菜上面淋入湯汁，美味的東坡肉就做好了。
