花雕酒是黃酒，屬于中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。花雕酒又叫做“狀元紅”、“女兒紅”，古時候江浙地區(qū)的人都會釀黃酒，由于一般器皿不夠精細(xì)，在送人的時候，就燒制了外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐，裝這一類器皿里面的黃酒被稱為“花雕”。
花雕酒是屬于發(fā)酵酒中的黃酒，一般是選用上好的糯米和優(yōu)質(zhì)的麥曲，再用清澈的湖水釀制而成的，有獨(dú)特的風(fēng)味。
花雕酒里面含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”。
花雕酒以陳為貴，根據(jù)貯存的時間不同，花雕酒可以分為：三年陳、五年陳、八年陳、十年陳、幾十年陳。
花雕酒的酒性比較柔和，酒的顏色是橙黃清亮的，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚?；ǖ窬瓶芍苯雍龋部蓽貭C到38-40度的時候再喝。
