蟹肉可以做成蟹肉粥，將螃蟹煮熟取出蟹肉，放入煮好的白粥中，悶煮5分鐘后便可以食用。將煮熟的蟹肉取出，與蛋液攪拌均勻，可以做成蟹肉攤雞蛋。蛋黃蟹肉羹的做法簡單，需要在米粥中加入蛋黃和蟹肉，煮熟后便可以食用。
1、蟹肉粥
蟹肉煮粥食用起來口感較佳，并且老少皆宜，制作前需要將螃蟹蒸或者煮熟，取出蟹肉和蟹黃，放在煮好粥中攪拌均勻，可以再悶煮5分鐘左右，口感更佳，出鍋前加入少許食鹽和香油。
2、蟹肉攤雞蛋
蟹肉攤雞蛋也是蟹肉的較好吃法。將煮熟的螃蟹肉取出，倒在蛋液中充分攪勻，加入少許食鹽和胡椒粉、雞精等調(diào)味料，在平底鍋中燒油，將蛋液攤在鍋內(nèi)，待一面定型后翻面，雞蛋煎熟后便可以出鍋。
3、蛋黃蟹肉羹
蛋黃蟹肉羹做法簡單，需要將螃蟹蒸熟，取出蟹肉，放在半熟的米粥中，加入一個碾碎的熟咸蛋黃，攪拌均勻后煮制米粥充分變軟開花，加入少許食鹽便可以盛出食用，口感較佳，并且營養(yǎng)豐富。
