湖蟹最常見的吃法是清蒸湖蟹，可以保證湖蟹鮮美的滋味與口感，蒸之前需要將螃蟹綁起來，防止其掙扎。水煮螃蟹適合冰凍的螃蟹，可以增加其肉質(zhì)的鮮美程度。醉湖蟹是江浙地區(qū)的常見的吃法，將新鮮的湖蟹洗凈加調(diào)料腌制即可。
1、清蒸湖蟹
湖蟹最常見的吃法是清蒸湖蟹，可能最大程度的保證湖蟹原汁原味的鮮美口感。將螃蟹捆綁好冷水下鍋，能防止螃蟹掙扎，水開后蒸8～15分鐘即可食用。吃螃蟹時最好配合姜汁醋和黃酒，能減輕其寒涼的性質(zhì)。
2、水煮湖蟹
湖蟹除了清蒸外，還可以水煮，水煮湖蟹適合冰凍的湖蟹，可以使冰凍湖蟹的肉質(zhì)較佳，盡量恢復其最佳的口感。水煮前需將冰凍湖蟹解凍，水開后放入水中煮，8～15分鐘后出鍋使用為佳。
3、醉湖蟹
醉湖蟹是江浙地區(qū)常見的吃螃蟹的方法，準備鮮活的湖蟹，放在盆中養(yǎng)半天的時間待其吐干凈泥沙，放在容器中備用，加入鹽、黃酒、花雕酒、生姜、大蒜和白糖攪拌均勻，腌制3～4天便可以食用。
