做蝦醬豆腐的時(shí)候需要先把食材準(zhǔn)備好，將豆腐焯水，這樣翻炒時(shí)會(huì)更加入味，之后把調(diào)味料過(guò)油，當(dāng)香味散發(fā)出來(lái)時(shí)，可以下入豆腐以及佐料了，等豆腐焦黃時(shí)盛起豆腐，這道菜就做好了。
蝦醬豆腐的做法步驟
準(zhǔn)備食材：蝦醬一勺、豆腐半斤、蒜瓣兩瓣、花椒6-8顆、食鹽5克、花生油5克。
1、先把豆腐切成方塊，再在鍋中加入適量涼水，把豆腐倒入鍋中，開大火和豆腐一起加熱，待豆腐上浮時(shí)把豆腐和水倒入碗中。
2、把鍋放在火上燒熱，放入花生油、蝦醬、花椒，稍等片刻，使這些調(diào)料混合稀釋，散發(fā)出香味，再把從水中過(guò)濾出來(lái)的豆腐放入鍋中，和調(diào)味料一起翻炒。
3、在翻炒過(guò)程中加入食鹽和蒜瓣，讓豆腐做出來(lái)時(shí)候更加提味，待到豆腐焦黃時(shí)，方可盛起豆腐，這道菜就做好了。
