在制作水煮牛肉的時(shí)候，首先將牛肉切成片、加入適量的味精和料酒拌勻，將上海青過(guò)水后放在底盤(pán)中，再將蔥姜蒜切片后放入油鍋中，加入適量的入料酒、醬油和清水后，將牛肉放入其中，水再次燒開(kāi)后就可以出鍋裝盤(pán)。
水煮牛肉的做法
準(zhǔn)備食材：牛肉，芹菜、上海青，蔥，生姜，大蒜，淀粉，干辣椒、醬油、料酒，豆瓣醬，精鹽，味精等
1、將準(zhǔn)備好的牛肉洗干凈后，再將牛肉切片，用少許鹽、料酒、淀粉拌勻。
2、上海青洗凈掰開(kāi)，下鍋略微焯下水，撈出墊在碗底。
3、芹菜切段，切段、姜、蒜切片，干辣椒切段。
4、將食用油燒熱，加入豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒煸香，加入適量的入料酒、醬油，加入一大碗開(kāi)水，煮5分鐘。
5、湯汁燒開(kāi)后，把牛肉片放入鍋中，再放進(jìn)芹菜、鹽、味精，水再次燒開(kāi)后即可倒在上海青上，這樣香辣可口的水煮牛肉就做好了。
