將新鮮的豆腐泡洗凈切塊，同時(shí)往鍋內(nèi)加油大火炒熱，再把洗凈的豆腐泡放入大火油炸，炸制過程中不斷翻動(dòng)豆腐泡，豆腐泡表面變?yōu)闇\棕色后，調(diào)至小火慢炸至豆腐泡全部變色，就可以撈出。
炸豆腐泡鼓起來是空心的方法
1、剛買回的新鮮豆腐要先清洗干凈，再切塊備用。
2、鍋內(nèi)放入植物油和鹽，再調(diào)至大火炒熱。
3、大火炒熱油鍋后，放入豆腐大火油炸，炸制過程中翻動(dòng)豆腐塊均勻受熱。
4、豆腐泡表面變淺棕色后，轉(zhuǎn)中小火慢炸，等豆腐塊全部變色再撈出瀝干油即可。
