1、首先需要挑選一個(gè)新鮮的冬瓜，并將冬瓜上的泥垢清洗干凈，接著用刀豎切分成兩等份。
2、把整個(gè)冬瓜切下需要的量，然后再處理這個(gè)半圓形的，只要把半圓的冬瓜平放在砧板上，然后用刀來(lái)給半圓形的冬瓜去掉外皮。
3、右手拿刀垂直放在冬瓜的邊緣上，左手緊緊按住半圓形的冬瓜。
4、左手和右手做好配合，慢慢來(lái)活動(dòng)半圓形冬瓜，手指輕輕放在冬瓜上，均勻的下刀去皮。順著冬瓜的表皮沿順時(shí)針或逆時(shí)針?lè)较蚯懈?，不宜太大也不宜太小，切割過(guò)于大比較浪費(fèi)，過(guò)于小又無(wú)法將表皮去除干凈。
5、右手從半圓形冬瓜的頭用刀片著切到冬瓜的尾，這樣就能把冬瓜去皮了。
冬瓜含有糖、蛋白質(zhì)、還有多種維生素和礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，不僅可以煮湯、做冬瓜蠱，還可以腌制成糖瓜冬等，做許多美味佳肴。而且冬瓜味甜，是清熱、止渴、減肥的好幫手。
