牛排對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)已經(jīng)不再是一個(gè)新鮮的詞語(yǔ)，慢慢的深入到中國(guó)的飲食文化中，但是很多人還是不太了解牛排到底怎么做好吃，下面就給大家分享一下牛排的做法。
牛排的做法：將生牛排清洗處理干凈之后，加入香油、生抽、老抽加入然后再加入適量的白酒，洋蔥、白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽這些調(diào)料攪拌均勻，將其泡上20分鐘左右入味即可，然后將準(zhǔn)備好的洋蔥、生菜、番茄切成絲放入碗里拌沙拉，然后在平底鍋中加入調(diào)和油燒至7、8成放入牛排，正反兩面各煎2分鐘左右，這樣就是8分熟的牛排了，最后根據(jù)自己的口味加入適量的黑胡椒即可食用。
牛排可煎可烤，但想要內(nèi)部嫩滑，并且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將制作溫度分為兩段。以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時(shí)牛肉表面一層肉脫水變硬，發(fā)生美拉德反應(yīng)，顏色變?yōu)樯詈稚?，并且散發(fā)出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。
