準備食材：豬肘子1個；蔥姜少許；香葉，八角，花椒，桂皮少許；老抽，冰糖，鹽少許。
1.豬肘子放入清水浸泡半小時后洗凈；
2.準備好調(diào)料包，八角，花椒，香葉，桂皮；
3.高壓鍋中放水，將洗凈的肘子放入，然后加入姜，蔥段；
4.加入調(diào)料包，老抽，一些冰糖，鹽，料酒，燒開后撇去浮沫，然后加蓋，壓制半小時－1小時；
5.肘子要多燉，高壓鍋放氣后，將肘子翻面，開小火燉1-2小時，直至肘子軟爛；
6.取一容器，將菜心和西蘭花綽水，然后擺在盤子周圍做圍邊；
7.將肘子撈出，頭向上擺在盤子內(nèi)，然后取一個碗，調(diào)好水淀粉；
8.找一個炒鍋，將湯汁倒一些倒入炒鍋內(nèi)，燒開后加入水淀粉，溝厚芡，然后將芡均勻的澆在肘子和圍邊上即可。
肘子的做法比較的多，特別是肘子做成家常紅燒肘子特別的好吃，而且制作方法也是比較的簡單，家家都可以在自家做出美味的紅燒肘子。
