雞爪有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅含有豐富的鈣質(zhì)和膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的功效。相信好些女生都喜歡吃。不管是泡鳳爪，涼拌鳳爪，還是虎皮鳳爪，都抵制不住吃貨的嘴。以前特別喜歡做泡椒鳳爪，白白胖胖的晶瑩剔透，特別好吃。最近網(wǎng)上流行酸辣雞爪，那么酸辣雞爪怎么做呢？
首先雞爪盡量購(gòu)買新鮮的雞爪，然后進(jìn)行焯煮去腥。煮雞爪的過(guò)程中大火煮開(kāi)撇去浮沫后轉(zhuǎn)中火煮，8-10分鐘，火太大，雞爪皮易破，不完整，影響美觀。不能久煮，煮太久皮太軟，口感不脆，所以時(shí)間要掌控好。煮好的雞爪冰水中鎮(zhèn)一下，皮更加有彈性。然后把雞爪撈出來(lái)放在碗里放入檸檬、辣子等調(diào)料，再加上醬汁，美味酸爽的酸辣雞爪就做成了。
酸辣雞爪的做法比較多，吃起來(lái)酸辣爽口，非常開(kāi)胃。此做法是家常做法，按照步驟就可以做出酸爽美味的雞爪。
