大閘蟹在水開后蒸15~20分鐘熟，在家中蒸大閘蟹的時候，要把新鮮的大閘蟹清洗干凈，浸泡10分鐘，用牙刷用力刷洗它的背部和腹部以及嘴部，把沖洗干凈的螃蟹再浸泡10分鐘，然后蒸鍋中放水，水開后蒸螃蟹即可。
蒸大閘蟹的做法步驟：
1、在家中蒸大閘蟹的時候，一定要把新鮮的大閘蟹清洗干凈，要準(zhǔn)備一個水盆和適當(dāng)?shù)那逅?，還要準(zhǔn)備一個舊牙刷，把準(zhǔn)備好的新鮮大閘蟹直接放在清水中浸泡；
2、浸泡10分鐘以后，用手抓著螃蟹的兩邊，然后用牙刷用力刷洗它的背部和腹部以及嘴部，還要把肚臍里面的排泄物全部清洗出來，然后再清理它腹蓋內(nèi)的臟物，全部清洗干凈以后，再用清水反復(fù)沖洗幾次。
3、把沖洗干凈的螃蟹重新放到清水中浸泡10分鐘，然后在蒸鍋中放水，開火蒸制；
4、等鍋開再蒸15~20分鐘以后，鍋中的大閘蟹表面就變成紅色，這時里面的蟹肉已經(jīng)熟透，關(guān)火以后，把蒸好的大閘蟹取出即可。
