工具/原料
原料：牛肉5KG、雞蛋10個
調料：蔥2棵、姜片、蒜瓣、花椒、八角、面醬2湯匙、老抽、鹽
燉牛肉做法
1.將牛肋條切成3厘米見方的塊，放入清水中浸泡1個小時（期間注意換水）。
2.將蔥、姜、蒜剝皮洗凈，蔥切段，姜切片、蒜壓扁備用；花椒、八角用醫(yī)用紗布包好備用。
3.鍋中加水燒開，將浸泡好的牛肉放入焯水，煮制牛肉變色后撈出，用溫水沖凈浮沫瀝干水分。
4.砂鍋中加水燒開，放入牛肉、蔥、姜、蒜、調料包、面醬、老抽，大火煮開后，撇去浮沫，轉小火燉煮1個小時，用筷子可以將牛肉輕松插透，加入鹽。
5.將雞蛋洗凈，放入鍋中加水煮開后，再煮6分鐘，關火。
6.將煮好的雞蛋剝去蛋殼，放入砂鍋中與牛肉同煮1-1.5個小時。
7.如果湯多可以大火收湯，喜湯多的就可以關火了。
