椰子里面會(huì)有那么多水是因?yàn)橐釉诔砷L(zhǎng)的過程中，會(huì)不斷地從果殼的植物纖維中吸收由樹根經(jīng)樹干傳輸來(lái)的水分、養(yǎng)分，從而形成汁水。其形成的原因主要是為了繁衍，是椰樹對(duì)其生活環(huán)境的適應(yīng)。
椰子的外果皮具有抗水性，中果皮的纖維化及椰水使椰子具有很強(qiáng)的漂浮能力，常?？梢栽诤Ｖ衅磾?shù)月，然后在適宜的海岸上安家落戶，而椰水正是為種子儲(chǔ)備的淡水，這樣，椰子就可以漂洋過海，不斷繁衍了。
椰樹是棕櫚科植物，其果實(shí)被稱為椰子，倒卵形或近圓形,長(zhǎng)可達(dá)25厘米。椰子的果皮分為三層：外果皮革質(zhì)，薄而光滑，質(zhì)地致密，抗水性較好；中果皮厚而松散，纖維質(zhì)，富有彈性，可保護(hù)果實(shí)落地時(shí)不致破裂；內(nèi)果皮即椰殼,骨質(zhì)，,堅(jiān)硬、不易變形，保護(hù)胚和胚乳。
