制作糯米湯圓首先是制作湯圓的餡料，選用芝麻、五仁、紅棗的都可以，其次是制作湯圓皮一定要用溫水，最后是制作湯圓，要注意手法。
1、制作湯圓的餡料：
準(zhǔn)備100g熟的黑芝麻，倒入100g白糖，一起倒入料理機(jī)中打碎。打碎的餡料放入碗中，加入60g熟油或者黃油，再加入30g的清水，用筷子將餡料攪拌至細(xì)膩粘稠的狀態(tài)就可以了。
2、制作湯圓皮：
倒入250g的糯米粉，先加入130的開水，一般加水一邊用筷子攪拌，然后再80g的溫水，再次攪拌均勻，下手將糯米粉搓揉成團(tuán)。將糯米團(tuán)搓揉至表面光滑，用手拉一下能夠輕松拉長而且不會斷掉，然后放在一旁靜置半個小時備用。
3、制作湯圓：
等黑芝麻糊冷凍成型之后，從冰箱中取出來，用刀切成大小相同的小方塊，切好之后，將它們都團(tuán)成小圓球備用。取出做好的糯米面團(tuán)，用手搓成長條，同樣切成50個大小一致的小劑子。取出一個小劑子，用手捏成小圓餅，放入一個餡料，然后將口收緊、揉圓，一個湯圓就做好了。
