炎熱的夏季，吃著酸辣爽口的腌青椒是十分享受的一件事。腌制整個青辣椒的過程很簡單，首先準備好原材料，然后將辣椒洗凈晾干后留梗，剪口，胡蘿卜、生姜和辣椒可以一起腌制，然后放上大蒜攪拌，加上各種調(diào)料，腌制三天即可食用。
腌整個辣椒的步驟：
主料：辣椒、胡蘿卜、生姜、大蒜
調(diào)料：精細鹽、生抽、色拉油、白糖、味精、50度以上白酒
1、辣椒洗凈后留梗，剪口，如果怕有辣椒子，剪下方尖的那一頭。
2、把水燒開，辣椒放在開水中燙下（30秒-1分鐘左右），撈出放涼。
3、胡蘿卜、生姜洗凈晾干后切花刀，大蒜切片，放在不銹鋼盆里攪拌備用。
4、添加各種調(diào)料，精細鹽、生抽、色拉油、白糖、味精、50度以上白酒。
5、把以上調(diào)料倒入放辣椒的盆里，三天后即可食用。
