比目魚不僅鮮嫩可口，還有著良好的藥用價值，具有祛風(fēng)濕、活血通絡(luò)等功效。其所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助于降低血中膽固醇，增強體質(zhì)。那么怎么做比目魚呢？
清蒸比目魚做法一
首先準(zhǔn)備用料：比目魚2塊，姜一塊，蒸魚豉油一勺，小蔥一根。
取出兩塊比目魚先解凍。把姜切薄片備用。在盤底鋪上一層姜，將比目魚擺在姜片上，這樣蒸出來的魚不會腥。冷水入鍋，大火燒開水。水開后大火蒸2分鐘轉(zhuǎn)中小火蒸3分鐘即可。蒸好以后燜兩分鐘取出來，撒上小蔥。淋上一層蒸魚豉油就可以吃了。
清蒸比目魚做法二
首先準(zhǔn)備用料：比目魚 、蔥姜蒜 、黃酒 、生抽 、糖 、鹽 。
將比目魚去掉頭和內(nèi)臟，去鱗，加入料酒、蔥、姜，腌制15分鐘。用廚房紙吸干水分，起油鍋，大火加入比目魚，稍微煎一下翻面，兩面煎至微微焦黃。把兩片魚分開一點，加入蔥、姜、蒜、花椒炒香，然后加入黃酒、生抽、白糖、鹽。加入水剛沒過魚身，加蓋小火燉煮10分鐘，然后開蓋大火收汁。出鍋前，加入青蒜，就可以食用了。
比目魚的做法也是比較多而且常見的，很多家庭經(jīng)常買比目魚回家做著吃。而且家常做法不僅有清蒸比目魚和清蒸比目魚，其他做法做出來的比目魚也是特別的好吃的。
