藜麥的原產(chǎn)地主要分布在南美洲的安第斯山區(qū)，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿等特性，是一種喜冷和高海拔的作物。藜麥已經(jīng)有5000-7000多年的種植食用歷史，被古代印加人稱之為"糧食之母"。
那么藜麥應(yīng)該怎么吃呢？它既可以作為主食單獨(dú)吃，也可以作為輔食，與蔬果、肉蛋奶等混合著吃，其中最簡(jiǎn)單的吃法就是煮粥了。
藜麥粥的做法：
1、將藜麥用清水浸泡后，反復(fù)沖洗干凈；
2、把藜麥和適量大米、水一起下鍋熬煮，先用大火煮15分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，使其膨脹、籽粒變透明呈粘稠狀即可食用。
藜麥燜飯的做法：
1、將藜麥提前浸泡幾個(gè)小時(shí)；
2、放在干燥的鍋中進(jìn)行烘烤，烘烤時(shí)要不斷地?cái)噭?dòng)，以免烤焦；
3、根據(jù)個(gè)人喜好加入適量蔬菜或豆類，然后加水，放在電飯鍋中蒸15分鐘即可。
還可以把藜麥浸泡2小時(shí)后煮熟，瀝干水分，加入各類水果切塊和酸奶一起攪拌做成沙拉食用。
