肉的種類(lèi)有很多，平時(shí)我們吃的比較多的是雞肉，鴨肉，鵝肉，魚(yú)肉等等，兔肉是一種比較美味的食物，很多人都非常喜歡，不管是爆炒還是紅燒，味道都非常獨(dú)特，那么兔子肉的做法有哪些呢？
1、炒香辣兔肉
準(zhǔn)備一些新鮮兔肉，尖椒，洋蔥，干辣椒，八角，花椒，食鹽，色拉油，白糖，生抽，料酒，兔肉切成丁，放入料酒腌制15分鐘去除腥味，鍋里面加一些油，把干辣椒，八角，花椒用小火煸出香味，再改成中大火加入兔肉，快速翻炒變色，再加一些料酒繼續(xù)加尖椒，洋蔥，淋上生抽翻炒均勻，加少許糖提鮮，用一些鹽調(diào)味以后就可以出鍋了。
2、干鍋青筍兔肉
首先準(zhǔn)備食材：兔肉半只、青筍1根、干辣椒3-5個(gè)、麻椒適量、食用油適量、生抽1大勺、蠔油半勺、鹽半小勺、糖半小勺。將兔子清洗干凈，斬成小塊；切姜片、蔥段，加入少許料酒、鹽，腌制兔肉15分鐘左右；青筍去皮切丁?；ń罚榻犯贸裕?、干辣椒適量；熱好油鍋后，加入適量食用油，放入兔肉，中火煸炒；煸炒到兔肉表面變得金黃時(shí)候撈出；接著重新做鍋，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后關(guān)火，把麻椒倒掉，留著底油；接著放入剛才腌制兔肉后的蔥段和姜片，還有干辣椒，翻炒變色后加入兔肉翻炒；接著加入料酒、適量生抽、糖和鹽；等兔肉都進(jìn)味后加入青筍，翻炒半分鐘即可。
兔子肉的做法比較多，不同的食材有不同的做法，除了炒香辣兔肉、干鍋青筍兔肉外，還有燜燒野兔肉、辣燒兔肉、泡椒啤酒燜兔肉等做法，讓大家享受不一樣的味道。
