白菜燉豆腐怎么做最好吃
白菜燉豆腐是一道非常普通又好吃的家常菜，尤其是到了冬季的時(shí)候，大白菜大量上市，每家都會(huì)儲(chǔ)存一些白菜。白菜不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，自古以來(lái)就有白菜蘿卜保平安的說(shuō)法。豆腐也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，也看這兩種食物都比較普通，但是搭配在一起制作出來(lái)好吃的白菜燉豆腐，特別下飯，而且有非常不錯(cuò)的保健養(yǎng)生效果。
在家里面做白菜燉豆腐，想讓它好吃，最好放上一點(diǎn)五花肉。先把五花肉切成片，準(zhǔn)備適量蔥花，姜末。大白菜洗干凈切成細(xì)絲或者是塊都可以，自己喜歡什么樣子就切，什么樣子豆腐可以打，成塊也可以打成薄片，沒(méi)有什么硬性的要求，如果喜歡吃粉條的話，提前泡一點(diǎn)粉條，在燉豆腐的時(shí)候把粉條一起放進(jìn)去，做成白菜豆腐燉粉條，味道也是相當(dāng)哇塞的。
所有的材料都準(zhǔn)備好之后，先把鍋燒熱，加入適量食用油，油熱之后把五花肉片放進(jìn)去，炒香，炒到五花肉的油脂都出來(lái)，肉看上去有些發(fā)黃。然后把蔥花和姜末放進(jìn)去，炒出香味，再把大白菜倒進(jìn)去，大火快速翻，炒炒到白菜發(fā)蔫兒有點(diǎn)變透明色，加入適量鹽蠔油，再次翻炒均勻之后加入適量清水，大火燒開(kāi)，然后把豆腐下進(jìn)去。如果喜歡吃顏色比較深一點(diǎn)的也可以加點(diǎn)老抽。
開(kāi)始的時(shí)候用大火燉5分鐘左右，然后再轉(zhuǎn)成小火慢慢燉，如果加入了粉條就要看粉條的成熟程度，但是燉的時(shí)候一次要把湯加足，如果湯加的少，粉條還沒(méi)有成熟，沒(méi)有湯了菜的口感會(huì)變差。燉的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，豆腐更入味兒，吃起來(lái)更香。出鍋的時(shí)候，撒上點(diǎn)兒小蔥花兒和蒜末兒。這個(gè)菜配上米飯簡(jiǎn)直絕絕子。
