山藥有哪些藥用價(jià)值呢?
從中醫(yī)角度講山藥是有藥用價(jià)值的。山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津，益肺，補(bǔ)腎澀精的作用。一般對(duì)于脾胃虛弱腎陰虛，都有非常好的調(diào)理作用。山藥也是可以入藥的一種材料，一些中成藥里面都有山藥的成分，比如健脾增力丸，消食健脾片，小兒化滯健脾丸等這些中成藥里面都含有山藥的成分。因此山藥不只是簡(jiǎn)單的蔬菜也是具有藥用價(jià)值的，平時(shí)可以適當(dāng)多吃點(diǎn)山藥調(diào)理身體。
山藥的做法也比較多，家里面比較常見(jiàn)的做法就是清炒山藥做法特別簡(jiǎn)單，把山藥去皮切成自己喜歡的形狀，沖洗干凈山藥，去皮的時(shí)候一定要戴上手套，山藥的汁液是特別容易過(guò)敏的，如果沾到皮膚上會(huì)引起疼痛發(fā)癢的感覺(jué)，切好的山藥片，放在清水里面浸泡一會(huì)兒，鍋里面燒開(kāi)水，加入一點(diǎn)鹽，把山藥片放進(jìn)去焯熟撈出來(lái)，鍋里面加入適量食用油，再把蔥花和姜末放進(jìn)去炒香炒好的山藥片倒進(jìn)去，加入鹽和蠔油，大火快速翻炒均勻即可出鍋。
山藥燉肉的味道也是超級(jí)棒的，不管是牛肉還是豬肉或者是羊肉都可以放山藥一起燉。做法也很簡(jiǎn)單，平時(shí)燉肉的時(shí)候大概把肉燉到六七分熟的時(shí)候，把切好的山藥塊放進(jìn)去一起燉煮，如果切的山藥塊比較大，那么就到肉五分熟左右的時(shí)候放進(jìn)去，其實(shí)山藥相比來(lái)說(shuō)還是比較容易軟爛的，所以也不需要放的太早，根據(jù)自己的喜好掌握好時(shí)間就可以。
用山藥做的蜜汁山藥是孩子們特別喜歡吃的一道菜，也可以當(dāng)做一道甜品。做法也很簡(jiǎn)單，把山藥去皮之后切成條。拿一盆清水里面加入一點(diǎn)食用鹽攪拌均勻切好的山楂條，放進(jìn)去浸泡一會(huì)兒，防止氧化，大概浸泡10分鐘左右把山藥碼放在盤子里面，蒸鍋水燒開(kāi)之后，放上山藥蒸15分鐘左右山藥軟爛成熟出鍋之后撒上蜜糖桂花就OK了。
