卷心菜的食用效果
適量吃卷心菜能起到軟化血管的作用，對(duì)于高血壓和高血脂的人群都有非常不錯(cuò)的輔助治療效果。轉(zhuǎn)現(xiàn)在是我們生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，也叫做甘藍(lán)，有綠色的也有紫色的。卷心菜當(dāng)中含有的維生素B族能夠起到營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的效果。常吃卷心菜能夠改善失眠的癥狀，特別是哺乳期的女性特別容易出現(xiàn)貧血的狀況，而且心態(tài)當(dāng)中含有的鐵能夠起到預(yù)防缺鐵性貧血的作用。
卷心菜還富含水生龍性膳食纖維，常吃卷心菜能夠起到預(yù)防便秘的效果。特別是容易便秘的人，每天晚上吃飯的時(shí)候適當(dāng)吃點(diǎn)卷心菜，能夠起到非常好的緩解作用。而且卷心菜的熱量比較低，就算是減肥的人群適當(dāng)多吃一點(diǎn)，也不會(huì)擔(dān)心熱量太高，導(dǎo)致脂肪堆積影響保持身材。卷心菜的吃法也比較多種多樣，最好的吃法也是最能夠保留，卷心菜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的吃法就是涼拌。
涼拌卷心菜的做法也很簡(jiǎn)單，把卷心菜切成細(xì)絲，再切點(diǎn)胡蘿卜絲和洋蔥絲一起放到大碗里面，加入適量鹽，用手抓勻腌制一會(huì)兒，然后把腌出來(lái)的湯汁倒掉，加入皙靚白堂，鍋里面燒一大勺，熱油油熱之后，把花椒和干辣椒放進(jìn)去，炸香，然后把熱油，倒在卷心菜里面加入適量蒜末和白芝麻攪拌均勻，如果喜歡吃醋也可以再放點(diǎn)老陳醋，好吃的酸辣卷心菜就做好了。
爆炒卷心菜也非常好吃。把卷心菜用手掰成大小合適的塊，用清水沖洗干凈，控干水分，準(zhǔn)備適量蒜片姜末，蔥末鍋，里面加入適量食用油，再放兩個(gè)干辣椒和麻椒，油熱之后把蔥花姜末辣椒一起下進(jìn)去炒，出香味兒然后大火把卷心菜倒進(jìn)去快速翻炒，加入適量鹽蠔油調(diào)味即可，做這個(gè)菜必須大火快炒，炒出卷心菜那種脆嫩的口感才好吃。
