黑木耳為我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。木耳的營養(yǎng)價值比較高，含有極其豐富的鐵、維生素K。那么，黑木耳怎么吃？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
木耳燉羊排、木耳炒腐竹、木耳炒肉片、木耳炒蝦仁、木耳炒魚片、黑木耳炒雞蛋等。
黑木耳滑嫩可口，滋味鮮美，有“素中之肉”、“素食之王”的美稱。
怎么炒木耳才能不爆
想要炒出的木耳不爆，要使用足夠的水量浸泡，浸泡時間足夠長。然后將木耳撕成小塊，適當?shù)脑叫≡胶?，大片的容易炸鍋，還要在炒之前先焯水一遍，最后油里先放鹽再炒。一般情況下，炒木耳都會搭配其它食材一起翻炒，增加食用口味，翻炒時可以先炒其它食材，再加入木耳，這樣不容易爆。
如果在翻炒木耳的過程中遇到爆的情況，可以迅速蓋上鍋蓋，端起鍋搖晃防止糊底，也可以往鍋內(nèi)加入少量的水。
木耳是什么菌類
木耳是木耳科真菌，其中含有的營養(yǎng)價值豐富，自然界中分布廣泛而且也被人工大力栽培，是我國主要的食用菌類之一。
木耳應該晾干后保存，首先將新鮮的木耳放入陽光下進行晾曬，其中的水分基本被蒸發(fā)后裝入塑料袋中密封存放于干燥通風處，干燥的環(huán)境能夠抑制細菌的滋生，即可將木耳保存1年左右時間。
生財有道
