茭白是一種水生蔬菜，也叫做菰，具匍匐根狀莖，粗大肥嫩，類似竹筍，其肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。那么，茭白可以生吃嗎？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
茭白可以生吃嗎
茭白可以生吃，一般情況下，適量生吃茭白是沒有什么危害的。但是因?yàn)檐灼渲泻猩倭坎菟岢煞?，?huì)有一些澀澀的口感，所以很少人會(huì)生吃茭白。若是茭白生長(zhǎng)在污染較重的水域，感染了寄生蟲或有害細(xì)菌，就不能再食用了。并且在生吃之前一定要將茭白外皮剝掉，清洗干凈后食用。
茭白的做法要焯水嗎
茭白最好做焯水處理。茭白含有草酸物質(zhì)，會(huì)影響人體對(duì)鈣和鋅的吸收，并且在人體內(nèi)不易被氧化分解掉，會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)酸堿度失衡。因此食用茭白最好做焯水處理。
茭白炒多久熟
茭白沒有焯水的情況下一般熱鍋炒5分鐘左右就熟了，茭白一般是炒到顏色略深就表示熟了。如果茭白焯過水，把它放進(jìn)熱鍋里再炒1至2分鐘左右就可以了。茭白是比較容易煮熟的食物，不建議煮的太久，煮的時(shí)間過久容易造成它的營(yíng)養(yǎng)流失。
