餃子，一種常見(jiàn)的面食，深受喜愛(ài)，常見(jiàn)的烹飪方式有蒸、煮、煎三種。煎餃表面酥黃，口感香脆，是很多人都比較喜歡食用的食物。煎餃與鍋貼最大的區(qū)別是煎餃需要先煎后煮，或者先煮后煎，總之都少不了煮這道工序。
粘連等情況，對(duì)餃子的完整性有所破壞。
若冷凍餃子不煮熟直接煎，餃子不容易出現(xiàn)破損、粘連等情況，煎出的餃子酥脆，但是煎餃子的時(shí)間較長(zhǎng)，偶爾會(huì)出現(xiàn)內(nèi)部還沒(méi)熟透的情況。
具體選擇煮熟后煎還是不煮熟后煎看個(gè)人選擇。
煎速凍餃子需要多長(zhǎng)時(shí)間？
跟餃子的數(shù)量有一定的關(guān)系。煎速凍餃子的時(shí)間主要和餃子的數(shù)量有一定的關(guān)系，若餃子數(shù)量在10個(gè)以下的話，煎餃子的時(shí)間一般在8-10分鐘，就能看見(jiàn)兩面金黃的餃子，若餃子的適量超過(guò)10個(gè)，需要的時(shí)間相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)長(zhǎng)一些，具體根據(jù)餃子皮是否金黃、餃子餡是否熟透來(lái)看。
在鍋中加入適量的油。
2、油溫起來(lái)后，轉(zhuǎn)中小火，將冷凍的生餃子放入鍋中。
3、煎汁兩面金黃后，在鍋中加水，滿至餃子三分之二處，加入適量的鹽。
4、蓋上蓋子小火燜熟，后大火收汁。
5、最后撒上適量的芝麻提香，提香后撈出即可。
煎冷凍餃子皮發(fā)白怎么回事？
煎冷凍餃子皮發(fā)白有可能是以下原因：
1、冷凍餃子在冰箱中存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，餃子皮中的水分流失較多，餃子皮出現(xiàn)了干裂、破損等情況，煎出來(lái)的餃子皮會(huì)有些發(fā)白的情況，建議用小火慢煮一段時(shí)間。
2、煎冷凍餃子的時(shí)間過(guò)短，餃子并沒(méi)有完全熟透，導(dǎo)致餃子皮有些發(fā)白的情況，建議餃子煎至金黃后，加入適量的水燜3-5分鐘。
總結(jié)：煎餃子時(shí)，每個(gè)餃子之間隔2-3cm的距離，以免出現(xiàn)粘連的情況。
