薺菜為常見野生菜肴，我國各省區(qū)都有分布。它不僅味美可口，而且富含薺菜酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。薺菜有促進(jìn)消化、降血壓、抗凝血等功效。那么，薺菜怎么做最好吃？下面，我們來看看生活百科網(wǎng)帶來的內(nèi)容吧！
全文目錄
1、薺菜發(fā)黃了還能吃嗎
2、薺菜怎么存放時(shí)間長
3、薺菜怎么做最好吃
老莖挑出來，保留根部，將好的薺菜淘洗干凈，控干水分。
2.鍋內(nèi)倒水后燒開，然后加適量鹽，把薺菜倒入開水里焯燙半分鐘左右。
3.等薺菜變深時(shí)勞出鍋過遍冷水，然后等薺菜涼透再控干蔬菜表面的水分。
4.將薺菜放陽光下曬2天左右，用密封的玻璃罐裝好，放陰涼干燥處保存即可。
薺菜怎么做最好吃
薺菜炒雞蛋
材料：雞蛋2-3個(gè)、薺菜適量、鹽、生抽、雞精適量。
做法：
1、首先將新鮮薺菜清洗干凈，切成段狀。
2、然后將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。
3、接著在鍋中放入適量的油，油溫五成熱時(shí)，倒入薺菜翻炒至軟化后，倒入雞蛋液，繼續(xù)翻炒2-3分鐘。
4、最后加入一勺生抽、1-2勺鹽、四分之一雞精，翻炒均勻后盛出食用即可。
薺菜餅
材料：面粉、薺菜、鹽、雞蛋液、食用油適量。
做法：
1、首先將薺菜清洗干凈，切成碎末，然后放入蛋白液攪拌均勻。
2、接著將碗中放入面粉，加清水揉搓成面團(tuán)至無顆粒狀。
3、然后將薺菜末均勻的和面團(tuán)揉搓。
4、最后將面團(tuán)鋪成餅，刷上適量的食用油，在鍋中煎至兩面金黃后即可食用。
