雞蛋放進冰箱保存時，最好是小頭朝下，大頭朝上，雞蛋里面的蛋黃不容散掉，在一定程度上可以延長雞蛋的保存時間。雞蛋大頭里面有一個氣室，雞蛋放長時間后，蛋黃會上浮，而氣室的作用就是避免蛋黃直接貼在蛋殼上，防止蛋黃散掉。
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