半熟肥腸是初加工后的肥腸，這類肥腸已經(jīng)經(jīng)過了清洗與焯水，其中不含有雜質(zhì)，能直接食用。也可在食用前將其中的肥厚油脂去除，更為健康。半熟肥腸可以鹵制也可以爆炒，食用方法較多，且口感較佳。
半熟肥腸是初步加工后的肥腸
半熟肥腸一般是超市售賣的經(jīng)過初步清洗及焯水處理的肥腸，這類肥腸經(jīng)過了清洗，其中沒有雜質(zhì)及臟東西，可以直接經(jīng)過炒制或者燉煮后食用，也可以再清洗，不需要大力搓洗即可清洗干凈。
超市售賣的半熟肥腸一般會保留肥腸內(nèi)部的油脂，不喜歡這層油脂的人可以選擇將其去除，更加健康，且不會影響食用。去除油脂后即可進(jìn)行燉煮、鹵制或者爆炒。
炒制半熟肥腸時(shí)，需將其切成小塊，往鍋中加入蔥姜蒜、花椒、干辣椒及其他香料，配料的味道可掩蓋一部分肥腸的臭味，還能使肥腸口感更好。也可以將肥腸整條放在鹵料中鹵制，口感也較好。
