建議活螃蟹直接冷凍
建議活螃蟹直接冷凍保存，因為活螃蟹能夠在冰凍環(huán)境下存活24小時左右，直接冷凍保存的時間會比煮熟冷凍的方法要長，并且能最大化保持新鮮螃蟹鮮嫩的口感和營養(yǎng)成分。
螃蟹雖然可以煮熟再冷凍保存，但煮熟的螃蟹保存時間相對較短，一般只能保存6～8小時左右，在常溫環(huán)境下很容易滋生細(xì)菌。并且煮熟的螃蟹屬于菜品不能過夜，否則會大大影響它的食用價值。
無論是冷凍活螃蟹還是煮熟后冷凍，都需記住死亡的螃蟹不能吃。因為死亡的螃蟹體內(nèi)會產(chǎn)生一種叫做“組胺”的物質(zhì)，這種物質(zhì)帶有一定毒性，且死亡越久的螃蟹毒性越大，繼續(xù)食用會對人體健康造成巨大影響。
